來英國之前，我們很容易便買到麵包，作為早餐。在英國，要吃港式麵包，便要親力親為，親自操刀。還記得在香港，我也有一台麵包機。在麵包機掀起熱潮的那個階段，我也曾經使用麵包機來打麵糰和製作方包。及後，因為工作忙碌起來，麵包機便被我打進冷宮去了。從此，我再沒有使用麵包機了。
現在，我真的很想念我的麵包機呢！還好，原來除了用手搓麵糰或使用機器搓麵團外，還可以買Pizza Dough來製作麵包呢！使用Pizza Dough製作麵包，真的快捷方便。今天，我便分享製作菠蘿包的做法。
這是英國Panasonic 的麵包機，英國所買的型號與香港的型號不同呢！我還未有麵包機，所以才用Pizza dough製作港式麵包呢！
材料：（8個迷你菠蘿包）
包底材料：
Pizza Dough
菠蘿皮材料：
無鹽牛油50g
糖50g
蛋黃20g
低筋麵粉100g
泡打粉2g
梳打粉2g
步驟：
- 先把Pizza Dough平均分成8等份，搓成小圓球後，放置在一旁備用。
菠蘿皮製作步驟：
1.牛油放在室溫至軟身後，再依次序先加入糖拌勻，再加入蛋黃拌勻。
2.把低筋麵粉，泡打粉和梳打粉過篩後，分兩次混合至糊中拌勻。
3.把粉糰捏成圓球，用保鮮紙包裹著，放進雪櫃約15分鐘。
4.取出麵糰，把麵糰分成八份，並揉搓成小圓球。
5.把小圓球推開成一大片，並放在以Pizza Dough製的麵包上。
6.在菠蘿皮上掃上一層蛋黃。
7.180度預熱焗爐，焗15-20分鐘便完成。
小貼士：
1.使用Pizza Dough，麵包會較為硬和鹹，但也不過不失。
2.使用泡打粉和梳打粉，可使菠蘿包皮達至鬆化的效果，無需使用臭粉和豬油呢！
3.可加上一片牛油，變成菠蘿油呢！
這個迷你的菠蘿包，在小朋友放學後便立即被吃清光了。作為媽媽，感到很有成功感呢！我期待日後有更多的時間，製作港式麵包呢！
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