不知為何，我的丈夫對於清湯牛腩情有獨鍾，總覺得柱侯醬炆牛腩味道濃郁，不太適合他。這樣更好，我便不用買柱侯醬了。哈！哈！朋友說白蘿蔔偶爾在西超如Asda,Sainsbury都能發現它的蹤影。怎麼我一次都未碰上過它呢！每次買白蘿蔔，我都要跑到中超去，才能夠買白蘿蔔，完成清湯牛腩這一碟菜式。幸好，我使用電子壓力鍋，在炆牛腩的過程中，省卻我不少的功夫。現在和大家分享我的做法。
材料：
牛腩一包
白蘿蔔一大根
片糖1/3片
豉油一湯匙
鹽一小匙
薑3-4片
蒜頭2-3顆
步驟：
1.先備妥薑片和蒜頭
2.牛腩出水備用
3.使用電子壓力鍋，按下Saute鍵，當壓力鍋發出咇咇響聲時，便代表可以落油了。
4.油熱後，便把薑蒜放進鍋內翻炒一會兒。及後再把牛腩放進鍋內翻炒。
5.加上豉油及片糖，落少許水便行了。（值得留意的是不要加太多水。我只放至牛腩的一半，使壓力鍋不粘底便行，因為白蘿蔔會出水的。）
6.按下Cancel鍵，蓋上蓋子。謹記要把蓋上的黑色鍵推至Sealing位置。
7.按下Stew，並把時間調校至20分鐘。
8.完成高壓炆牛腩後，便手動洩氣，把黑色的掣推至Venting位置。（謹記做這個動作時，把毛巾蓋上面，避免整個廚房煙霧彌漫呢！）
9.洩氣後，按下Cancel鍵，打開鍋蓋，把白蘿蔔都放進去。稍為翻炒後，便蓋上蓋子。這時要把黑色掣推至Sealing呀！
10.按下Stew，這次把時間調校至10分鐘，使壓力鍋自行加壓。
11.如果大家不趕著吃飯，我建議大家還是等它自然洩氣，讓牛腩多炆一會兒。這樣，內裏的牛筋也會很腍呢！
12.不論是手動洩氣還是自然洩氣。開蓋後，大家只要加上少許鹽拌勻，便可以吃了。
小貼示：
有一次，我試過因為趕著吃晚餐便手動洩氣。結果，牛腩很腍，但是牛筋仍較硬。另一次，我試過讓電子壓力鍋自然洩氣，那一次牛腩和牛筋都很腍呢！因此，如果大家趕著開飯，不妨把炆牛腩的時間再加長5-10分鐘吧！
來到英國，沒想到自己也能這樣簡簡單單地完成一道美味的清湯牛腩，電子壓力鍋真是我的好幫手啊！
翌日，我把吃不完的清湯牛腩再放些麵，便變成清湯牛腩麵了。真的好想大喊：「老闆，唔該兩碗清湯牛腩麵。」
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