作為新手:第一次製作奶黃月餅和別人分享愛（含食譜）

明天便是中秋節了，我很想試試在家製作奶黃月餅。雖然製作過程辛苦，搜集食材時更加要東奔西跑，開車到中超購買食材。但能看到自己的製成品，心裏實在有無限的滿足。看到家人吃上一口自家製作的奶黃月餅，心裏不禁有甜滋滋的感覺呢！

我是在AMAZON購買月餅模的。

至於是次的奶黃月餅食譜，我是參考了別人的食譜加以製作，我的食譜如下：

奶黃餡食譜材料：（約15個份量）

蛋 40克

白糖70克

低筋麵粉26克

吉士粉24克

煉奶40克

椰奶100克

花奶50克

無鹽牛油30克

鹹蛋黃自選四隻

註：

1.網上食譜都會加奶粉，但是我卻沒有加上呢！

2.我家還有一大包中筋麵粉，於是我便加上粟粉,以4:1的比例，調成低筋麵粉。

3.是次製作分量是30個，用來分享給朋友。

奶黃餡的製作步驟：

1.中超有獨立包裝的蛋黃賣,把4隻蛋黃取出，放入已預熱的焗爐焗8-10分鐘，溫度為180度。

2.取出鹹蛋黃，並把它們壓碎。

3.加入無鹽牛油，糖，雞蛋拌勻。拌勻後，再以隔篩加入低筋麵粉，吉士粉。謹記要拌勻至沒有粉粒，才加入液體煉奶，椰奶和花奶。

4.麵糊沒有粉粒後，便隔水蒸十分鐘。

5.取出已蒸好的麵糊壓碎，並把剛才已壓碎的蛋黃混合在一起，並把它們捏成一團。

6.把揉成一團的蛋黃餡用保鮮紙包裹好，放在雪櫃上最少一小時，待奶黃餡變硬為最理想。

7.奶黃餡雖平分為22克，並搓成小球備用。

奶黃月餅酥皮食譜材料：（約15個份量）

無鹽牛油120克

糖50克

蛋20克

低筋麵粉230克

吉士粉20克

花奶20克

酥皮製作步驟：

1.把無鹽牛油放在室溫下解凍，並加入糖，蛋，低筋麵粉，吉士粉和花奶拌勻。

2.用保鮮紙把酥皮包裹好，並放入雪櫃冷藏一小時。

3.冷藏後取出酥皮，把酥皮搓成長條形，並切割成約28克一份。

備妥奶黃餡和酥皮後的製作步驟：

1.把酥皮壓扁，並推成一個大圓形，把奶黃餡放在酥皮上，慢慢把酥皮包裹著，並搓成圓形。

2.把圓形的粉團放進月餅模內，按壓成月餅形狀。

3.放入已預熱230度的焗爐內焗五分鐘並取出。

4.在月餅表面掃上蛋漿，再放入焗爐焗兩分鐘。兩分鐘後，再取出月餅，並再放入焗爐焗兩分鐘。

（註:我忘了買掃，所以只是用匙羹加上蛋漿。結果，面層的花紋都沒了。所以，大家謹記要用掃掃少許蛋漿，上色即可，不用太多呢！）

5.最後，掃上糖漿（兩湯匙蜜糖加少許水），再放進焗爐焗一至兩分鐘便完成了。

愛心月餅分享

這次我一口氣做了31個奶黃月餅，因爲我好想與鄰居分享，把神的愛帶到他們當中。雖然我的奶黃月餅賣相一般，但味道卻甜入心頭。我們在焗好月餅後，先試食一口，發現味道和街外買的奶黃月餅真的很相似後，便急急忙忙地寫上心意卡，把熱乎乎的月餅送給左鄰右裡。他們收到我們的心意卡和月餅後，都非常感動呢！沒想到第二天，住在隔壁的老公公和老婆婆，便把他們的感謝卡放到我們家的信箱內，這真是出乎我們的意料之外。

「我賜給你們一條新命令，乃是叫你們彼此相愛；我怎樣愛你們，你們也要怎樣相愛。你們若有彼此相愛的心，眾人因此就認出你們是我的門徒了。」約翰福音13:34-35

其實，我們一家所做的算不得什麼，但願在這個中秋佳節，我們也能夠將神的愛帶給身邊的人。

祝大家中秋節快樂！