不知不覺，我已做了全職媽媽一年有多了。沒想到，這一年的廚藝突飛猛進。沒辦法，人總是要成長的。在這裏，想吃點特別的東西，都要親手製作。我實在很想吃日式叉燒烏冬呢！沒想到第一次用instant pot製作，便挑戰成功。在此，我便與大家分享如何製作日式叉燒吧！
材料：
蔥 少許
薑 少許
蒜 少許
糖3茶匙
五花腩肉三條（一個instant pot可放三大塊五花腩肉）
味淋50ml
萬字醬油100ml
水 500ml
紹興酒50ml（如有米酒或清酒更佳）
步驟：
1.先把豬皮切去，再用繩子把五花腩肉捲起，如圖所示。如五花腩肉太厚身，難以捲起，可嘗試把它切薄一點才捲起。
2.下油，爆香蔥蒜，並把紮好的五花腩肉煎至金黃色便行了。
3.把水、醬油、味淋、紹興酒、薑、蒜、蔥、糖放到電子壓力煲內。
4.加壓20分鐘，等自然洩氣才開蓋。
5.完成後，把五花腩肉連同醬汁取出，置於盒內。放在雪櫃一晚，讓五花腩肉更入味。
6.翌日，取出五花腩肉，解開繩子，並把肉切成薄片。最後，日式叉燒便大功告成了。
溫馨提示：
1.捆繩子時，我也沒有特別的技巧，只要不散開便行了。
2.因爲我沒有米酒或清酒，所以用紹興酒代替，但味道也不錯呢！
3.製作日式叉燒的湯料，味道十分濃郁，可盛起少許再加水，作為烏冬湯底。至於餘下的湯料，我會把它們放進密實袋內，並存放於冰格內。我會留待下一次再製作日式叉燒時，使用該醬汁。
還記得第一次完成日式叉燒時，兒子跟我說了一句，你所製作的都不像日式湯麵的。及後我問他為什麼這樣說時，他一矢中的，指出我所用的湯碗都不像呢！正所謂「童言無忌」，經過兒子的提醒後，我明白到儀式感是十分重要的。於是，我便購買了一套日式的碗碟。看！這一次這碗日式的烏冬，不吃也能看吧！
現在，我在製作食物時，除了重視色、香、味俱全外，我也會懂得花心思，使用適當的餐具，讓人在視覺上都有震撼的效果。或許，這就是生活的情趣吧！
最後，不得不提的是電子壓力鍋真是我做飯的好幫手，使用率極高，值得購買一個呢！
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