今年是我第一年在英國過新年。以前，我的媽媽都會在新年前製作好蘿蔔糕，並給我帶回家吃。來到英國，要再一次吃蘿蔔糕，便要自己動手整了。說實話，這一次製作蘿蔔糕，賣相並不吸引，我已經盡力了。下文將會分享給大家在整作蘿蔔時，要注意的地方，避免大家重蹈覆轍。
這次的蘿蔔糕食譜如下：
材料:
白蘿蔔:1400g
粘米粉：200g
澄麵：50g
臘腸：2條
臘肉：2條(自家製)
蝦米：大半碗
乾瑤柱：七粒
胡椒粉：少許
鹽：少許
水：約500g（包括浸蝦米，瑤柱的水及白蘿蔔出的水）
步驟：
1.臘腸、臘肉切粒，乾瑤柱撕成絲，所有材料連蝦米炒香上碟備用。
2.白蘿蔔切絲，切條，加水落鑊炒，留意蘿蔔會出水的，需要注意水的分量。
3.蘿蔔炒至熟透後便熄火，加入粘米粉和澄麵拌勻。
4.加入鹽、胡椒粉調味，最後再加入已炒香的臘肉、臘腸、蝦米和乾瑤柱。
5.把粉漿放置器皿中，面頭再撒上少許蝦米和乾瑤柱作裝飾，最後用錫紙包著外層。
6.用instant pot高壓蒸40分鐘。
小提示:
1.媽媽說最好味的蘿蔔糕，粘米粉和蘿蔔的比例是1:7。
2.澄麵和粘米粉的比例是1:4。
3.水的分量是粉比例的1:1-1:2，如果蘿蔔出水較多，水便要減少一些了。
4.蘿蔔不能切得太粗，否則便難以成型，切的時候也會較容易散。這次我的蘿蔔便因為切得太粗，面頭的賣相便不太好，未能呈現糕狀。然而，因為足料和分量合乎比例的緣故，味道還是一流！
原來instant pot還可以用來蒸蘿蔔糕，真是好方便。
總的來說，來到英國，真的有很多第一次。沒想到，這一次便由我擔大旗，自製蘿蔔糕了。除了蘿蔔糕，我還蒸了年糕呢！下一次再和大家分享。在此，祝大家新年快樂，身體健康，主恩滿溢！
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